BALIKLI ZEYTİNYAĞLI SARMA

 Balıklı Zeytinyağlı Sarma

Malzeme: 2 1 2 1 1 1 150 1 1 1   adet su bardağı adet tatlı kaşığı çorba kaşığı çay bardağı gr çorba kaşığı çorba kaşığı çorba kaşığı Mezgit Balığı Filetosu Pirinç Soğan Dolmalık Fıstık Dolmalık Üzüm Sıvı Yağ Yaprak Nane (kıyılmış) Maydanoz (kıyılmış) Dereoto (kıyılmış) Karabiber Tuz   Hazırlanışı:   Balığı kaynar suda biraz haşlayın. Küçük parçalara ayırın.   Soğanı sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstık ve üzümü ilave edin. Pirinci ekleyip hafifçe kavurun. Balığı ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Ateşten almadan önce ince kıyılmış dereotu, nane, maydanoz ve tuzu ilave edin.   Yaprağı yumurtalığın içine yerleştirip, ortasını çukurlaştırın. Hazırladığınız balıklı harçtan bir miktarı yaprağın ortasına koyun. Yaprağın kenarlarını harcın üzerine kapatarak bohça gibi sarın. Diğer sarmaları da aynı şekilde hazırlayın.   Sarmaları yaprakların katlanan kısmı alta gelecek şekilde yayvan bir tencereye yerleştirin. 1/2 su bardağı su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 15 dakika pişirin.     Afiyet Olsun..!    Kaynak: denizce.com ekibine paylaşımları için çok teşekkür ederim.

Read Full Post »

BOYOZ

Bir Ege Klasiği:

Boyoz

 

 

İzmirlilerin sabah evden çıktıklarında koşa koşa bindikleri vapur ya da otobüslerden iner inmez karşılaştıkları bir Ege klasiğidir boyoz. 
  
 

 

Özellikle iş dünyasının yoğun olduğu Konak, Çankaya, Basmane, Alsancak civarındaki tüm iskele ve duraklar boyoz satıcıları ile doludur, tartışmasız işbirlikçisi yumurta ile birlikte.
 

  

 

  

Çünkü boyoz yumurta olmadan yenmez çoğunlukla. Boyozun kendine yumurtayı en yakın dostu olarak seçmesi bir rastlantı değildir aslında. Çünkü boyozun yüzyıllardır bir kan davası vardır yakın akrabası gevrek ile.

   

Read Full Post »

BEZELYELİ SPAGETTİ

Bezelyeli Spagetti

 

Malzemeler:

 

– bezelyeli, havuçlu, patatesli konserve garnitür. ( bu malzemeleri küp küp doğrayıp kendiniz de haşlayarak hazırlayabilirsiniz.)

 

– mantar

 

– bir paket spagetti makarna

 

– tuz, karabiber, kırmızı biber

 

– sıvıyağ

 

– kaşar peyniri

 

Hazırlanışı:

 

Bir tencereye makarnayı haşlamak için su koyalım. suyun içine iki yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz ekleyelim. ( makarnanın haşlama suyuna sıvıyağ koyduğumuz takdirde, makarnaların birbirlerine yapışmadıklarını görürüz.)

 

Read Full Post »

AHTAPOT SALATASI

Ahtapot Salatası (6 Kişilik) 

Malzemeler 

500 gr ahtapot
3 diş sarmısak
1 kahve fincanı beyaz şarap
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
5 adet taze soğan
10 adet siyah zeytin
Tuz, karabiber
Kiraz domates

Read Full Post »

ÖĞRENDİKLERİMDEN SEÇMELER- Bircan OĞANKUL

BİFTEK SARMA

MALZEMELER:

 

– Kişi sayısı kadar biftek. ( Dövülmüş de olabilir kendiniz de dövebilirsiniz).)

 

– Mantar,

 

– Ispanak, ( bir avuç )

 

– Kaşar Peyniri, ( 4 parmak genişliğinde 2 parmak kalınlığında)

 

– İki su bardağı su,

 

– Tuz, karabiber, kimyon (ölçüsü; arzuya göre)

 

– Kürdan ( her bir bifteğe üç kürdan olacak şekilde)

 

– Bir tepsi bir de fırın..)))

Read Full Post »

HUMUS – Zeynep Duman KORKMAZ

 

 

Malzemeler:

 

 

– 1- 5 bardak nohut
– yarım bardak tahin
– yarım bardak zeytinyağı
– 3 çay kaşığı kırmızı biber
– 4- 5 diş sarımsak
– 3 limon
– tuz
– üzeri için: zeytin
– turşu; maydanoz

 

Read Full Post »

KIYMALI YEŞİL DOLMABİBER – Zeynep Duman KORKMAZ

Malzemeler

Resmi Büyütmek Için Üzerine Tiklayin…

– 8 adet dolmalık biber – 250 gr kıyma – 1 adet sogan (küçük dogranmış) – 2 diş sarımsak (küçük dogranmış) – 1 adet domates (küçük dogranmış) – dilediginiz kadar maydanoz (kıyılmış) – 1 yemek kaşıgı salça – 8 silme yemek kaşıgı kırık pirinç (nişastası gidene kadar yıkanmış) – 2 yemek kaşıgı zeytinyağı – karabiber – kırmızı toz biber – pulbiber – tuz – Sos; 1 yemek kaşıgı tereyağı – 2 yemek kaşığı domates salçası – 2 yemek kaşığı limon suyu – 1 diş dövülmüş sarımsak – kuru nane – kırmızı toz biber – tuz

Read Full Post »

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Malzemeler	Resmi Büyütmek Için Üzerine Tiklayin…
– 3 adet ortaboy kereviz – 2 adet sogan – 2 adet havuç – 1 adet patates – 1 tatlı kaşıgı şeker – 1 limon suyu – 1 su bardagı su – 1 çay bardagın biraz az zeytinyag – 1 çay kaşıgı tuz – Üzeri için dereotu

 

 

 

 

 

 

 

 

Read Full Post »

BİBERLİ- TUZLU KURABİYE – Zeynep Duman KORKMAZ

Malzemeler	Resmi Büyütmek Için Üzerine Tiklayin…
– 2 su bardagı un – 4/3 su bardagı zeytınyagı – tuz(1 tatlı kaşıgı) – 1 çay kaşıgı şeker – 1 tatlı kaşıgı kırmızı toz biber – kabartma tozu – 1 adet yumurta akı(sarısı üzerine)

 

 

 

 

 

 

Read Full Post »

İZMİR KÖFTE

Malzemeler

1 paket köfte harcı – Yarım kilo kıyma – 2.5 su bardagı su – 4 adet domates – 2 adet patates – 3 adet sivribiber – 1 yemek kaşıgı salça – 20 dal maydanoz – 3 diş sarımsak – Tuz – Karabiber – Kimyon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Read Full Post »